豆瓣鱼加点蒜瓣味道更加鲜美。
工具/原料
主料鲜鲫鱼600g
配料食油适量
盐适量
豆瓣酱2勺
生姜适量
蒜瓣适量
干红椒适量
步骤/方法
1
鲫鱼收拾干净，鱼背上划斜刀，方便入味。
3
锅热爆姜丝，下入鲫鱼煎至两面微黄。
4
加入郫县豆瓣酱。
5
加入适量冷水，煮开；下入干椒丝、蒜丝。
6
烧好的鲫鱼盛入盘中，撒上葱花。
注意事项
1、鲫鱼背部肉较厚，划几刀烧的时候好入味。 2、豆瓣酱很咸，用盐要适度。 3、不吃太辣可以不用干红椒。
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