糖醋大蒜吃起来酸酸甜甜，很是爽口，而且具有解腻和助消化的作用，所以准备做一些糖醋大蒜存放起来。
食材
1
大蒜 2500克
2
醋 1500克
3
盐 适量
4
冰糖 1000克
方法/步骤
1
将2500克新鲜大蒜切去蒜梗和蒜须，剥去老皮，不用剥得太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。
3
在通风阴凉的地方沥干水分，这个步骤一般半天就够了。
4
用来泡蒜的瓶子(一定要玻璃的)先用热水消毒，再沥干水分，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入1500克醋和1000克糖或冰糖，不需用火熬制。将搅拌均匀的糖醋水倒入装有大蒜的瓶子，盖严盖子即可。喜欢吃辣的3天即可食用，喜欢腌透的需要20天左右。
注意事项
1
糖醋汁只要没过蒜头即可。
2
储存时，避免太阳直晒，室温存放就可以了，可以保存多年。