鲜香火辣，特别下饭的一道菜。
食材
1
金针菇 适量
2
豆泡 适量
3
油麦菜 适量
4
油 少许
5
郫县豆瓣酱 少许
6
葱姜蒜 适量
7
八角花椒 适量
8
糖 少许
9
耗油 少许
方法/步骤
1
金针菇切去底部洗净沥出水分。
2
油麦菜掰开洗净，沥出水分切成小段备用。
3
准备好豆泡适量，八角花椒少许，葱姜切片，蒜切成细沫，郫县豆瓣酱适量。
4
锅中放油烧热，八角花椒姜片炒香，取适量的郫县豆瓣酱温火炒香，放入葱片继续炒至。
5
炒至香气扑鼻时，倒入适量的温水烧开。
6
豆泡放入汤汁中大火炖煮。
7
豆泡吸收汤汁膨胀后放入金针菇。
8
炖至金针菇塌软放入青菜，继续大火烧开。
9
最后倒入少许耗油，撒入蒜沫和白糖调匀关火盛出。
10
香辣金针菇就做好了。
注意事项
郫县豆瓣酱炒出的汤汁不需要加盐调味。
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