菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 具有利尿，止渴，解酒毒的功效 营养丰富 具有很高的食用价值
食材
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菱角 500克
2
盐 15克
方法/步骤
2
虾仁过水焯一下去浮沫和腥味
3
青椒和辣椒切段
4
锅内放油，小火把蒜姜末炒香，再放入辣椒段炒断生
5
再倒入虾仁翻炒几下
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最后加入菱角和青椒，中火翻炒至热即可～最后加入一点点盐调味即可
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装盘
注意事项
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛 更不要生吃 容易误食菱角表面的姜片虫 引起病痛