青椒炒干河虾是一道很受我欢迎的家常小菜。我从小就特别喜欢吃虾，不管是大的还是小的，淡水的或是海里长大的，我都喜欢。这道青椒炒干河虾，不但河虾香，而且溶入了青椒的辣，很下饭。
工具/原料
主料
干河虾80g
配料青椒120g
蒜瓣8g
姜5g
米酒10ml
老抽1ml
盐2g
步骤/方法
1
干河虾用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙杂物之后沥干备用
2
将清洗干净青椒顶刀切，并进一步切碎些。
3
姜去皮切米
4
蒜瓣拍一下切碎。
5
锅内热油，放入干虾炒香烹米酒，加盐、老抽、姜蒜末炒匀
6
倒入青椒碎再加少许盐大火快炒
7
至青椒熟时出锅即可
注意事项
干河虾买回来后一定要洗干净，沥干水分。炒的时候注意火候，大火，动作要快，除了烹料酒，不用加水。而且把河虾和青椒碎分开先炒熟再合炒，味道会容易炒得均匀些
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