酸菜蛋花面酸爽鲜香，加上鸡蛋营养丰富，非常开胃，吃上满满的一碗，大大的满足。
食材
1
泡酸菜 100克
2
鸡蛋 1个
3
面条 100克
4
葱 少许
5
酱油 10毫升
6
醋 10毫升
7
白糖 5克
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材。泡酸菜、鸡蛋、面条、葱。
2
将泡酸菜、葱切细。将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3
铁锅内加油，开中火，放泡酸菜炒香，加适量水、加酱油、醋、白糖，加盖，煮开。
4
加入面条，搅散，加盖煮。
5
面条煮至9成熟，将鸡蛋液均匀倒入锅内。等鸡蛋液稍定形，用筷子快速搅开，撒上葱花、鸡精，关火。
6
将煮熟的面条带汤全部倒入大碗中，酸菜蛋花面做好了。
注意事项
1
煮面的水要适量，一般2两面加400毫升左右的水。
2
根据口味再加盐，因为泡酸菜盐比较重的
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