这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。
工具/原料
1
500g小鸡
2
油 盐 生姜 小葱 桂皮 八角 红椒 土豆 啤酒
方法/步骤
1
小鸡宰杀洗净，剁成大块。鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
2
锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
3
倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
4
根据喜好，放入红辣椒提味。
6
放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
7
土豆去皮，切厚片。
8
鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。 要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
上一篇：如何保护自己的视力？