虾酱营养分析： 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
工具/原料
用料；对虾200克，茄子300克，面粉200克，黑芝麻50克，黄瓜50克.
调料；欣和豆瓣酱，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，鸡精，葱，姜，蒜，枸杞，辣椒。
步骤/方法
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鲜虾酱茄子做法； 1.茄子去皮洗净，切成4瓣，隔水蒸8成熟。 2.用凉水冲过，用手撕成细条。 3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。 4.放下对虾煸炒。 5.待对虾转色，放下茄子，加些料酒煸炒。 6.加糖，盐，鲜抽，胡椒粉。 7.加豆瓣酱煸炒。 8.加枸杞，葱花，鸡精，煸匀即可。
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