朋友来家，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧......
食材
1
鸡胗 700克
2
香菜 20克
3
生抽 10克
4
泡姜 1块
5
泡蒜 1头
6
泡椒 4个
7
米醋 5克
8
自制麻辣红油 10克
9
大葱 1段
10
八角 2个
11
香叶 3片
12
花椒 1小把
13
桂皮 1段
14
料酒 5克
步骤/方法
1
准备好原材料。
2
泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
3
锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
4
鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
5
将鸡胗放入锅中煮。
6
煮约20分钟关火焖两个小时。
7
将鸡胗切成薄片。
8
香菜切成小段。
9
鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
10
凉拌鸡胗做好了。
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