工具/原料
白苋菜300克、皮蛋（松花蛋）1只。
油、大蒜（白皮）2瓣、鸡汤一碗（无鸡汤就用清水+味精代替）、盐适量。
步骤/方法
1
苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎。
2
皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）
4
转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5
放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
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