茄子是蔬菜种类很多，从颜色分有绿茄子，有紫茄子，有白茄子。从形状来分有长茄汁，有短茄子，有圆茄子。茄子的做法也有多种，有熘茄子条，有炖茄子块，有炒茄子片，所以，就根据喜欢吃菜肴来做。
食材
1
茄汁 300克
2
豆油 30克
3
调制酱油 3克
方法/步骤
1
茄子的形状不同，用刀来切茄子方法就不同，短茄子就可以用刀切成条块。
2
长茄子可以用刀切成片后在切成长条，或在用刀切成均匀的条段。
3
在熘茄子的时候，要将炒锅刷干净后，在放上备好的豆油烧热，在放上佐料后炒。
4
豆油烧热后将备好的各式茄子条或块放入炒锅中，用竹筷子来翻炒。
5
熘茄子就要用多的豆油，所以就要用中小火来炒，不要放水来炒，将豆油沁入茄子条中。
6
茄子炒好后就要刺瓷盘盛上。茄子的做法有很多，就要根据需要来做。
注意事项
图片是作者用老式手机拍摄非网络图片。
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