汤面有很多种做法，但同时选择不同的材料也非常重要，煮汤面时可以自己动手和面，也可以选择速食 的压制面条，这里选择了火锅面。分享下如何做鸡蛋汤面更好吃 。
工具/原料
1
火锅面
2
鸡蛋
3
西红柿
4
菠菜
5
腐竹
方法/步骤
1
将西红柿、辣椒、菠菜等蔬菜洗干净后沥水，西红柿切成小块备用，菠菜提前焯水，以减少草酸
2
将腐竹用手撕成小块，洗干净后可以用温水泡软，如果是长条腐竹的话建议提前泡好。
3
锅中加清水烧开，将准备好的鸡蛋直接打入锅中，不用打碎，这样荷包的方式更好吃。
4
将步骤1中备好的西红柿、辣椒、菠菜全部放入锅中，煮约2-3分钟。
5
用筷子搅拌后将火锅面放入锅中煮约2分钟，然后将菠菜放进去 。因选用的火锅面是速食的所以比较快熟。
6
加入菠菜一分钟后即可开始放入调料，不用盖锅盖，加入花生油、盐、生抽、香油等 。搅拌均匀后，即可关火。
7
盛出碗中可以依个人口味加入香醋即可。
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