茄汁虾仁是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍怎么做茄汁虾仁。快来看看吧。
食材
1
虾仁 适量
2
油 适量
3
淀粉 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
胡椒粉 适量
7
番茄酱 适量
8
水 适量
9
葱 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
1
首先将洗净的虾仁放入盐、胡椒粉、清水抓匀，再放入淀粉抓匀，最后放入油腌制锁住水分。
2
接着在碗中放入番茄酱、糖、清水，搅拌均匀做料汁。
3
起锅烧油，在锅中放入葱蒜末，煸炒，放入虾仁，中小火炒至虾仁变色。
4
转中大火，将虾仁煎至表面微焦，最后在锅中放入料汁，中火翻炒均匀即可出锅。