工具/原料
1
豆腐 500克
2
西红柿 1个
3
香菇 5朵
4
大豆油 30克
5
精盐 3克
6
五香粉 2克
7
味精 3克
8
郫县豆瓣酱 10克
9
葱末 10克
10
姜末 10克
方法/步骤
1
将大豆腐清洗干净，切成小块，放入锅中焯一下。
2
捞出，控净水分，装入盘中待用。
3
西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
4
热锅放油烧热，爆香葱姜末、郫县豆瓣酱。
5
倒入西红柿稍微炒一会儿，加入清水、精盐、五香粉烧开。
6
倒入焯好的豆腐块。
7
翻炒均匀后，倒入香菇。
8
翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿。
9
将稀释好的水淀粉倒入锅中勾芡。
10
翻炒均匀，最后加入味精调味。
11
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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