姜葱花生焖猪蹄的作法

猪蹄 1只

花生 半碗

色拉油 适量

食盐 1小勺

酱油 2大勺

姜 1大块

蒜 10瓣

老抽 1小勺

小葱 3小札

胡椒粉 1小勺

白糖 1小勺

白酒 1小勺

猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次

超过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮

第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15-20分钟，倒去水

放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳

准备花生，也可以用水提前泡一下

锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水

加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可