说到红烧肉每个人心里肯定都有一个妈妈的味道，以前试过好多种放各种各样调料那样的红烧肉。但是都没有记忆中的味道。最后用了最简单的调料，却烧出了最牛B的味道。
食材
1
五花肉 800克
2
盐 适量
方法/步骤
1
选择这种肥瘦相间的五花肉，我们东北叫下五花。
2
切成这种麻将块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭。
3
凉水下锅焯水，放一片生姜。
4
焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。
5
这是顿肉所需的调料。
6
起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。
7
大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。
注意事项
大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。