松花鸡腿的做法

食材：鸡全腿1个，皮蛋1个，盐少许，鸡精少许 ，料酒1小勺，酱油1小勺，白胡椒粉少许，葱段少许，姜片少许，芝麻油少许，白糖2汤勺，干红辣椒少许，陈皮碎1小勺，花椒1小勺，八角1个做法：1.鸡全腿去骨，保持鸡皮完整性，用肉垂敲打松弛，然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟，皮蛋放入锅中煮一下，让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料，用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。2.皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起，然后用锡纸包好，在锡纸上扎几个小孔。3.锅中加入适量的水、加入葱姜与料酒煮沸 ，加入鸡腿蒸20分钟，待其冷却继续放入冷藏室4小时。4.找一个锅子，底部垫上锡纸，锡纸上加入糖、花椒、八角和干辣椒，垫上支架放上鸡腿小火熏5-10分钟，中途刷1-2次香油。