香菇瘦肉粥的营养价值：香菇的营养分析：据食品专家分析，干香菇食用部分占72%，每100g干香菇中含有蛋白质13g，脂肪1.8g，总糖54g，粗纤维7.8g，灰粉4.9g，钙124mg，磷415mg，铁25.8mg，硫胺素0.07mg，核黄素1.13mg，尼克酸18.9mg，热量1192.8焦耳，其蛋白质中含有18种氨基酸。其营养价值相当于牛肉的4倍。瘦肉的营养分析：猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。
食材
1
新鲜大米2小碗 2
2
香菇6朵 2
3
新鲜瘦肉 2
4
香菜少许 2
5
香油提香 2
6
料酒少许 2
7
鸡精少许 2
8
盐个人口味 2
9
姜末少许 2
方法/步骤
1
先将大米用清水洗干净，放在锅里，加8分满水，开着大火候，将大米煮成8成熟粥水。
2
香菇洗净，加水，放碗里泡3-5分钟，捞出，用刀切成片状。
3
瘦肉洗净，切成片状，再用刀剁成肉末。
4
把姜切片，剁成姜末。香菜洗净，切成条状。
5
把剁好的肉末放在碗里，加入姜末，少许盐，香油，鸡精，料酒。搅拌摇匀，腌制2-3分钟。
6
最后，粥应该也差不多了，接着香菇倒到粥离去，煮个1-2分钟。在把腌制好的瘦肉倒入粥里，摇匀，在煮个2-3分钟，放盐，根据个人口味，起锅。
7
起锅，倒入香菜，摇匀。等个2-3分钟，开吃。
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