如何让肉更加嫩滑

炒肉时很多方法可以令其更加嫩滑，现在跟大家介绍的是妈妈的独门秘籍。在炒肉丝时把烧过冷凉的食用油加入到切好的肉丝里浸润10min左右，再进行烹制，肉丝就不会柴，特别嫩滑。此办法同样适用于炒牛肉丝。