早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。 韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美誉，娇嫩鲜甜，还有强身健体、治疗疾病的功效呢。 而且春天保养脾胃，最好多吃点韭菜，简单又营养。 这次用韭菜做了一些鸡蛋饼，简单营养又清香，我是作为孩子的便当，也可作为早餐来食用。
方法/步骤
1
1准备好所有的食材。
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2韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
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3把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
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4加入盐，鸡精调味。
5
5然后加入适量的清水搅打成为面糊。
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6平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
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7小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
注意事项
韭菜最好提前洗净，沥干水分再用。 水的用量自己调节，面糊不要太稀，稍微稠一些，多搅打片刻面糊上劲，做出来的饼口感好。 煎至的时候要小火慢慢煎至，上色均匀漂亮。
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