我很喜欢千叶豆腐，韧韧的，特殊的口感，特殊的味道，总之很喜欢。用来煲汤，滑炒，油炸，都可口，不管是用作主菜还是作为配菜，都有可圈可点之处。如果你也喜欢，就先试试这道鱼香味道的吧。
食材
1
千叶豆腐 200g
2
青辣椒 1个
3
小胡萝卜 1根
4
油 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
醋 适量
8
生抽 适量
9
蒜头 适量
10
水淀粉 适量
11
小葱 适量
12
黑木耳 适量
13
鸡精 适量
14
花椒 适量
15
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
1.小葱切葱花
2
2.胡萝卜切丝
3
3.青辣椒切丝
4
4.木耳泡发切丝
5
5.千叶豆腐半块
6
6.切细条
7
7.蒜切末
8
8.盐，糖，醋，生抽，蒜末，调成鱼香汁
9
9.锅里放油煸香花椒和干红辣椒，出香后捞出不要
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10.下入千叶豆腐，翻炒几下
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11.加入胡萝卜丝
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12.加入黑木耳，翻炒至萝卜丝变软
13
13.加入调好的鱼香汁，快速翻炒
14
14.加入青椒丝
15
15.青椒丝变软，加入水淀粉，翻匀，关火。
16
16.加少许鸡精翻匀，撒上小葱花，出锅。
注意事项
千叶豆腐加热后会膨胀，所以不要切太粗 鱼香汁里含有这个菜所需要的大部分调味料，一定要事先调出合适得到味道，这样炒菜的时候才不至于要加的佐料太多而忘记某一种，也避免手忙脚乱。
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