番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高抗病能力，增加免疫力。牛肉中的锌、钾、磷元素比较突出，有利于胎儿脑细胞的发育，保护胎宝宝的视力。牛肉中的血红素铁还可以有效预防孕期的缺铁性贫血，所以准妈妈要多吃牛肉哦！
食材
1
牛腩 680g
2
西红柿 3个
3
姜 4片
4
红干椒 3个
5
桂皮 1块
6
八角 1个
7
黄冰糖 4块
8
生抽 3勺
9
老抽 1勺
10
盐 适量
11
大蒜 3瓣
12
葱 1段
13
料酒 2勺
14
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
牛肉洗净切成适量大小的块状
3
牛肉块冷水下锅
4
煮开后撇去浮末将牛肉捞出沥干水分
5
用刀在西红柿顶部划十字
6
锅中烧开水，将西红柿划十字的部位朝下放入水中煮约30秒捞出
7
剥去西红柿皮切块状
8
葱切小段，大蒜拍扁，姜切小片备用
9
葱切小段，大蒜拍扁，姜切小片备用
10
接着放入牛肉翻炒变色
11
调入生抽、老抽、料酒翻炒至牛肉上色
12
放入一半的西红柿翻炒均匀
13
倒入热水改中小火炖煮约一个小时
14
放入另一半的西红柿继续炖十分钟
15
按口味调入盐
16
再放入冰糖
17
炖至汤汁稍微粘稠时关火即可
注意事项
1
水量一次加够，中途再加水会影响口感
2
调味料按照自己的口味添加，不想要辣的把红干椒省略
3
汤汁不要收的太干，留汤汁拌饭很好吃
上一篇：西红柿炖牛肉如何做好吃
下一篇：妈妈的味道西红柿炖牛腩