少油，少盐，这样吃下去，口味会变淡。 这款卤肉饭，拌开，加入蔬菜直接给糖·果，自己就可以吃掉一碗。
食材
1
五花肉 600g
2
鹌鹑蛋 15个
3
洋葱 1个
4
姜泥 1茶匙
5
蒜 4瓣
6
八角草果 1个
7
香叶 1/2片
8
生抽 2汤匙
9
老抽 1/3汤匙
10
番茄酱 1汤匙
11
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡2小时。
3
洋葱切丁，蒜切丁，姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
4
锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油并且微黄。放入洋葱，蒜，姜，一起煸炒1分钟。把锅里所有的油倒出去。
5
放红烧酱油，草果，八角，香叶，鹌鹑蛋，兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。
7
汤汁粘稠均匀冒出起泡。
8
黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗一下。姜洗净。
9
黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝。
10
锅里放姜，香葱结，香醋，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度。
11
煮沸。
12
蔬菜浸泡进去。
注意事项
五花肉可以焯水，但是五花肉如果新鲜的话，浸泡足够了。 放一点番茄酱会有酸甜的口感。
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