对蛏子有特殊的一种感情在里面，回想以前老妈还在做水产生意的时候，将沾满的蛏子洗养成白白胖胖的蛏子。这一遍遍的冲洗，换水，为的是给我们带来好的生活。也正是因为家里做过水产生意，所以对清洗蛏子我有了特快手又方便的方法。
一般现在水产摊上都是将蛏子泡洗吐好沙的，但为了更加的卫生，我们拿回家还是要泡洗一下，这个时候我们最好是用一点海盐，要是海盐没有，那就是家常细盐也可以啦。还有买蛏子最好是早上买，买回来养到下午来炒。
养洗蛏子的方法如下，喜欢这一款食材的朋友可以试一下，这样子养过的蛏子吃起来真是格外的鲜美哦。
一：将盐水泡在大一点的盆子里，水量大一点，再在盆子里放一个小碟子。
二：将蛏子冲洗好放在米篮里或是沥水蓝里。
三：将篮子放在盐水里，微微架空在里面。有二三个小时过去，盆底就会有一些杂质出来。
养好了蛏子，那我们就进行烹饪了，按我们老家就是煮汤，葱油，爆炒这三种方法，但现在我都喜欢剥壳后再烹饪，一是吃好餐桌上不会堆壳，二是为了迎合湖南的娃爸及娃奶奶。每一次只要我连壳炒，这菜肯定只有大宝及我欣赏，要是我剥了壳，那就大家欢喜呢。送上今天的这一款混搭创新夏日开胃菜，十分的简单快手哦。
食材
1
蛏子 700克
2
黄瓜 1根
3
香葱 少许
4
豆豉辣酱 1茶匙
5
酱油 半茶匙
步骤/方法
1
备好所用食材。
2
锅里加水煮开，将蛏子下锅焯至开壳，再出锅剥出肉备用。
3
另锅里加少许油，将豆豉辣酱下锅，小火煸至出味。
4
将黄瓜去皮去籽改刀下锅。
5
炒至黄瓜出味后，再将蛏子肉及少许的汤下锅。
6
加入葱段及酱油提味提鲜。
7
炒至食材均挂味即可。