芒果芝士冰激凌

芒果芝士冰激凌收藏10182浏览/85收藏健康功效：芒果：止呕、生津、益胃食材用料：植物鲜奶油100g 奶油奶酪100g 鲜奶120ml 芒果2个相克食物 白砂糖30g相克食物 蛋黄2个 菜谱做法：1.奶油奶酪放盆里，隔65度热水搅拌软化2.加入鲜奶，白砂糖和蛋黄，搅拌均匀，把盆移至火上，不停的搅拌加热煮沸，关火冷却3.植物鲜奶油，盆底垫冰块打发4.打发的鲜奶油中放入放凉的芝士酱5.均匀抹平入冷冻室6.每隔半小时搅拌一次至少搅拌四次7.最后一次搅拌好加入芒果泥8.再适度搅拌，留有纹路。入冰箱冷冻12小时以上冰淇淋收藏317243浏览/3674收藏食材用料：淡奶油200ml 纯牛奶225ml 芒果泥250g（或草莓500g） 蛋黄3个 糖50g相克食物 菜谱做法：1.芒果去皮去核切丁2.其中150g加冰糖小火熬煮，边熬边搅拌，熬至软烂，凉后加入剩余的100g芒果丁拌匀，备用3.g草莓洗净去蒂切丁4.其中300g加冰糖小火熬煮，边熬边搅拌，熬至软烂粘稠，草莓含水量比较大，熬起来比芒果费力一些，凉后加入剩余的200g草莓丁拌匀，备用5.鸡蛋加糖打匀6.加牛奶7.小火熬至，温度控制在90度左右，不要沸腾，一边熬一边不停的搅拌8.最后熬至浓稠（打蛋器划过之后划痕不会立刻消失）9.准备要盛淡奶油的容器和打蛋头都放入冰箱冷藏，把淡奶油打发10.把熬好的蛋黄液倒入拌匀11.把开始备用的芒果酱倒入拌匀即成芒果冰淇淋12.把开始备用的草莓酱倒入拌匀即成草莓冰淇淋13.放入冰箱冷冻室，每隔半个小时搅拌一次，搅拌3—5次冻硬即成菜谱小贴士：做冰淇淋有三个关键：一是蛋黄糊的熬煮，必须慢慢且不停的搅拌熬至浓稠，不能沸腾。二是淡奶油必须打发到合适的程度。三是最后冷冻时的搅拌，最好多搅拌几次。如果做各种口味的冰淇淋，那么还有一步关键就是果酱的熬煮，同样是慢慢熬煮，至粘稠，尤其是草莓，因为水分较大，需要稍大点的火，总之一定要熬掉水分，至粘稠。芒果冰淇淋口感特别滑腻，一点没有冰渣的感觉。而且芒果味浓郁。草莓冰淇淋稍有冰渣感觉，但仍是比较松软的。口感酸甜，更爽口一些。