最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于怎样消除腌腊食品中的致癌物的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。
方法/步骤
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腊肉、咸鱼、咸菜等都含有亚硝基化合物，亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝胺。
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亚硝胺是一种较强的致癌物。那么，怎样才能消除这些食品中的致癌物质呢。
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咸鱼是含有亚硝基化合物较多的食品，尤其是粗盐腌制的海鱼。消除的方法可采用水煮，水煮可以有效地消除鱼体深部的致癌物质。
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对虾米和虾皮，消除致癌物质的有效方法是水煮后再烹调，也可以在日光下直接曝晒3~6小时。
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对香肠和咸肉等肉制品，尽管亚硝基化合物含量不高，但也应进行适当处理。食用时应避免油煎烹调，因为油煎可促进亚硝基化合物合成。
注意事项
上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。
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