麻辣口味的鸡脖子，绝美喝酒的下酒菜。不会做饭的朋友也可以轻易的做好。
工具/原料
鸡脖子1斤、麻椒20粒、白糖30克、干辣椒15个、盐15克、面酱100克、姜50克、大料10克
步骤/方法
1
鸡脖子洗净，一刀分成均等的2段
2
做一锅水，等水烧开后放入切好的鸡脖子。待水开后，煮5分钟即可。将鸡脖子捞出。废水倒掉。
3
将炒菜铁锅烧热，待铁锅冒出青烟时，加入50ml油。待油温达到7成左右（冒出青烟即可），将干辣椒放入锅中煸炒糊。（大致10秒左右就糊了）
4
放入鸡脖。将麻椒、大料面酱、糖、盐、姜，放入锅中，同时将火调小。
5
小火翻炒至鸡脖沾上颜色后加水（此处水同鸡脖持平就好）。加大火将水烧开，烧开后将火调到中火，盖上锅盖，每隔5-10分钟翻动一下鸡脖。待锅里的水快烧干时，翻炒鸡脖，直至干锅时关火。将鸡脖承出，放置阴凉地方储存。
6
准备吃吧。
注意事项
不要忘记翻动鸡脖。
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