排骨是一道非常美味的菜肴 它不仅营养丰富 富含大量的蛋白质 是一道适合滋补身体的菜肴
食材
1
排骨 5斤
2
葱 150克
3
姜 100克
4
蒜 100克
5
盐 5克
6
生抽 2勺
7
老抽 3勺
8
料酒 3勺
9
白糖 50克
10
鸡粉 30克
方法/步骤
1
排骨斩小块，冲洗干净
2
先放锅里氽一遍水，为了去除血水
3
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
4
锅里热油，爆香葱姜蒜
5
倒入排骨，煸炒
6
至排骨两面焦黄
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
8
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可
注意事项
烹饪的时候注意火候 避免糊锅的事情发生