排骨简单做法
食材
1
排骨 一条
2
葱 2根
3
姜 1小块
4
蒜 2-3瓣
5
白砂糖 1小勺
6
料酒 1-2勺
7
耗油 1勺
8
酱油 1-2勺
方法/步骤
1
排骨洗净，切成小块（若是冰冻后的排骨可用开水过一遍），配料葱姜蒜洗净，葱切小段并分开葱白葱绿，姜切姜丝，蒜拍碎切小丁
2
热油，放入蒜丁姜丝和葱白炒出香味，倒入排骨翻炒，翻炒至排骨表面微微焦黄状
3
加入1-2勺料酒，1勺蚝油，1小勺白砂糖和1-2勺酱油，翻炒几下，倒入半碗水（约覆盖住排骨的四分之三），大火至水沸腾后，调到小火，盖上锅盖闷5-10分钟收汁
4
待到汁收得差不多，撒点葱绿，即可起锅
注意事项
小火收汁 忌汁收的过于少 这样易粘锅
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