青椒炒肉味道鲜香，是常见的下饭菜。青椒富含维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能。
食材
1
青椒 300克
2
瘦肉 150克
3
生姜 3片
4
蒜头 3颗
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
2
瘦肉洗净切片，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3
生姜洗净，切片再切丝备用，蒜头去皮，切片备用。
4
锅烧至七成热，加入适量油烧热，放入姜丝、蒜头炒出香味。
5
倒入青椒，大火翻炒至7成熟，起锅装盘备用。
6
锅内加入少量油烧热，瘦肉倒入锅内爆炒。
7
瘦肉炒至水分收干，表面略焦黄，加入适量酱油上色，翻炒均匀。
8
将青椒倒入锅里和瘦肉一起翻炒均匀（因青椒先前已经炒到7成熟，所以这一步骤翻炒时间不需要久），加入少量盐，搅拌均匀即可关火。
9
起锅装盘，一道青椒炒瘦肉就完成了。