秋天补钙，鱼头汤最佳选择，鱼头性温，味甘，有健脑作用，同时有健脾补气，温中暖胃，散热功效，更是补钙佳品。
工具/原料
鱼头 1个 清美绿豆粉皮 1袋 料酒 1勺 姜 4片 盐 依个人口味 香菜 3颗
方法/步骤
2
用食品剪刀剪掉鱼鳃。
3
去除鱼头内黑色一层皮。(据说这黑色一层皮是最脏的)
4
绿豆凉皮取出包装，冷水冲洗干净，切小块。
5
所有食材准备工作完成。
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鱼头洗的干干净净。
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热锅冷油，加入切好姜片。
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加入鱼头煎至两面微黄。
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加入一勺料酒，去鱼腥。
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加入开水。(一定要加入开水)
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大火烧开后，用汤勺撇出浮沫，继续大火10分钟。
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加入盐。(可以依个人口味调味)
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再加入切好的粉皮。
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煮至粉皮晶莹透亮即可。