蚕豆饭怎么做

蚕豆 89克

酱油 6克

大米 9克

盐 8克

葱 8克

姜 8克

蒜 7克

准备好食材。蚕豆是标配，焖饭吃软软糯糯的，口感特别好。我还准备了一些干香菇，提前泡软。干香菇泡软后和新鲜的香菇是不同的，香味更浓郁，特别适合做焖饭。

食材处理一下，蚕豆可以剥去外壳，吃的时候就很方便了，我这个蚕豆有一点点老，不过为了拍照好看就没剥去软壳，吃的时候需要吐出来。肉切末，红椒切碎，玉米分成小块，笋也切小丁，香菇切小丁。葱姜切碎。

炒锅放油，下入肉末滑炒，并加葱姜一起炒出香味。翻炒几下肉末变白即可。

下入蔬菜翻炒，这一步除了红椒粒先不放，别的都放入锅里。

加入所有的调料继续翻炒均匀，炒均匀就可以了，不需要炒熟，因为我们待会要还要焖呢。

大米清洗两遍，按照电饭煲的刻度加入两杯米的水量，再把炒好的菜铺在最上面。

程序结束后，焖饭就做好了，打开盖子把红椒粒和葱末放入。搅拌均匀，香香的蚕豆饭就做好了，我一个人能吃两碗。