在小编的家乡，江南水乡，春末时节，候鸟归来，有一种鸟会一直唱：“豌豆八国”，这时正是吃蚕豆的好时节。
食材
1
蚕豆 适量
2
姜、蒜 适量
方法/步骤
1
首先是剥豌豆荚，再清洗豌豆米。
2
如果有些豌豆米米已经很老了，外表皮发白的那种，就最好将老皮去掉。同时，准备好姜末、蒜末。
3
干净的炒锅烧热后，倒入适量食用油。
4
油烧热后，倒入豌豆米，再倒入姜末、蒜末，大火翻炒。
5
豌豆米炒热后，加入香醋、食盐，翻炒均匀。
6
开始有点粘锅时，加水盖上锅盖焖煮，待冒出熟蚕豆的香味时，就可以关火再焖一会出锅了。
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