肥肠好吃，但不好清洗。好在家里有一个免费的清洗工，所以我也不愁吃不上干净的肥肠了，嘿嘿~~~~~~
工具/原料
1
肥肠1000克
2
黄豆400克
3
红椒、葱、姜、蒜适量
4
调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量
步骤/方法
1
黄豆头天晚上泡好。
2
肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
3
高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。
4
捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5
锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6
砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。
注意事项
1
1.砂锅内加水不能太多。
2
2.肥肠很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到肥肠上没有粘液才行。为了吃，辛苦点也没啥，和洗猪肚一样，自己不愿洗，交给老公好了。呵呵