新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。
食材
1
羊肉 800克
2
秘制红烧汁 30克
3
冰糖 10克
4
盐 3克
5
八角 2个
6
香叶 3克
7
花椒 适量
8
油 适量
9
黄酒 5克
步骤/方法
1
羊肉切成小块
2
入锅焯水
3
冲洗干净
4
锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎
5
炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）
6
羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒
7
接着煸炒均匀
9
煮至水少时，倒入砂锅内
10
盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉
下一篇：食补养生红烧羊肉煲的做法