家常菜番茄烧茄子，再加点豆瓣酱，味道鲜美，是夏天食欲不振很好的开胃菜。怎样做出好吃的番茄豆瓣茄子呢?接着往下看具体的操作步骤。
食材
1
茄子 4根
2
番茄 1个
3
郫县豆瓣酱 1勺
4
大蒜 2瓣
5
生抽 1勺
6
生姜 2片
7
味极鲜 半勺
8
小葱 适量
方法/步骤
1
准备好茄子和西红柿，洗干净去皮，切块。
2
大蒜，小葱、生姜切碎。
3
炒锅放油放姜末爆香放豆瓣酱炒成红油。
4
放茄子翻炒，加入西红柿翻炒。加生抽和味极鲜翻炒。
5
加适量水翻炒均匀后，盖上锅盖大火焖煮5分钟。揭开锅盖放蒜末翻炒均匀。关火起锅。
6
装盘，撒上葱花，完成。
注意事项
1
1 豆瓣酱有咸味，不要再另外加盐了。
2
2 豆瓣酱要用油爆香，炒出红油才好吃。
3
3 西红柿要煮成糊糊，茄子吸收了西红柿汁才好吃。
4
4 蒜末在起锅前放入，味道更香。
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