茄子含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合、水苏碱、龙葵碱，常吃茄子可以增加毛细血管的弹性，降低胆固醇，抑制癌细胞的生长，因此它是一种健康保健食品，今天介绍一下家常茄子的做法。
食材
1
茄子 400g
2
红椒 100g
方法/步骤
1
将大蒜去皮切好备用；
2
将红椒去籽洗净切好备用；
3
将茄子洗净切成稍厚一点的片备用；
4
在锅中放入适量色拉油；
5
将茄子放入锅中；
6
两面仔细煎好，煎至金黄变软，然后后加入红椒；
7
加入适量食盐；
8
加入适量鸡精；
9
起锅，美味的家常茄子就做好了。