食材很简单，简单的做法，味道也是很不错的。
食材
1
茄子 1个
2
红椒 半个
3
青椒 半个
4
蒜 1粒
5
酱油 适量
6
耗油 适量
方法/步骤
1
将西红柿、青菜椒、红菜椒、蒜粒切好备用。
2
茄子洗净，切薄片，之后泡入水中备用。泡水是为了防止在煸炒的过程中茄子变黑。
3
炒锅加入油，烧热后放入茄子煸炒。
4
翻炒待茄子稍微变色，放入西红柿、青菜椒、红菜椒、蒜粒同炒。
5
一直翻炒到茄子变软，调入些少许酱油，继续翻炒，调入些清汤（清水亦可），继续翻炒。
6
待到茄子翻炒熟，调入耗油，翻炒均匀。
7
最后，美味的茄子就可以起锅了。