水煮牛肉的做法

牛里脊 适量

豆芽豆皮 适量

鸡精，盐 适量

料酒，胡椒粉 适量

淀粉 适量

准备一块牛里脊，切片；

加入鸡精，盐，料酒，胡椒粉，一个蛋清，淀粉，抓裹均匀；

腌制20分钟，锅内放油，放入豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，炒出红油；

煮熟配菜捞出，再放入牛肉，煮熟捞出放入碗中；

再撒上蒜末，姜末，辣椒粉，干辣椒，葱花，最后淋上滚烫的热油即可。