土豆烧肉是家常菜之一，很多人都喜欢吃，但要做好土豆烧肉，没有一定的功力是不行的，今天为大家介绍经典土豆烧肉做法，供大家探讨一下。
食材
1
五花肉 250g
2
土豆 50g
3
葱段 适量
4
花椒 适量
5
姜片 适量
6
料酒 适量
7
陈皮 适量
8
肉寇 适量
9
大料 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。
2
炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3
加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽(我都没放盐，就靠酱油的咸度)，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，出锅。
注意事项
1
大概总用时1.5小时左右
2
最后调入鸡精
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