糖醋排骨是一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，色泽红亮油润，颇受江南一带食者欢迎。
食材
1
子排 500克
2
料酒 一勺
3
老抽 半汤匙
4
生抽 1汤匙
5
糖 3汤匙
6
盐 半茶匙
7
味精 半茶匙
8
芝麻 半茶匙
方法/步骤
1
小排500克焯水后，煮30分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉。
2
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌制20分钟。
3
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那酸甜口味就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。