油条是面食的众多做法中，深受大众喜欢的一种，香酥脆的油条，配上一杯豆浆，一个美好的早餐开始了，相信大多数人会选择在早餐店买着吃油条，但其实我们亲手在家也是可以做的，亲手烹饪的食物干净卫生无添加，家人吃着才会更加的放心，这次要分享给大家的便是家庭版健康小油条，不加泡打粉，个个照样香酥脆，而想要起到蓬松的效果，有人会用小苏打，有人会用食用碱，这一点是千万不能搞错的，否则油条不蓬松，下面我便将正确做法详细分享给大家
食材
1
面粉 300g
2
温水 150g
3
食用油 20g
4
酵母 8g
5
小苏打 4g
6
盐 适量
方法/步骤
1
第一步，首先准备出来一个比较大点的容器，将需要的面粉量放在容器中，加上酵母粉、小苏打和盐；
2
第二步，准备两个小碗，分别放入温水和食用油，分次少许的将温水以及食用油加入在面粉中
3
第二步，一边用筷子不停地搅拌，直到将其搅拌成一棉絮状，然后用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团，用保鲜膜封住口，放在温暖的地方发酵，直到成为原来的2倍大；
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第三步，然后将其移至在撒上擀面粉的案板上，揉搓排气，然后再用擀面杖将其擀成一个长方形的面片，用刀将切成宽3厘米长10厘米的长条状，将两个长条叠放在一起；
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第四步，中间用筷子压一道痕，用手捏住两头拿起来，轻轻的拉抻，翻转下，即成油条生胚，按照这个方法做好所有的，在锅中添上食用油，待油烧至7成热的时候；
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第五步，将油条生胚放入在锅中，中小火开始炸，待油条变得蓬松并且色泽金黄之后，即可将其捞出来，沥干油分，即可享用。
注意事项
1
炸油条的时候油温一定要掌控好，待其微微冒烟的时候，可以丢一小块面团进去，如果可以立刻浮起来，说明油温刚刚好。
2
使油条蓬松的方法是加入小苏打，小苏打本身便是一种膨松剂，可以使得面团蓬松起来，尤其是经过加热，其会更加的蓬松柔软
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