香菇和鸡肉真的是绝配，不管是炖汤、清炒还是清蒸，都无比好吃，今天我就给大家分享香菇滑鸡的做法（清蒸）。
食材
1
鸡肉 半只（1斤）
2
干香菇 12个
3
姜 1块
4
蒜 4个
5
葱 2根
6
干辣椒 几个
7
生抽 3勺
8
老抽 1勺
9
耗油 1勺
10
胡椒粉 1勺
11
生粉 2勺
12
料酒 2勺
13
盐 适量
方法/步骤
1
1. 干香菇洗净，用温水泡发泡软。补充：香菇水不要倒了，可以留着。
2
2. 准备好其他材料，葱白干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
3
3. 鸡肉切块，清洗干净，控干水分。加入盐 生抽 老抽 耗油 料酒 姜丝 生粉 胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，这样更入味。
5
5. 倒入泡好的香菇，翻炒均匀。出锅装盘。倒入一点香菇水。
6
6. 放入电饭锅，按下煮饭键，煮饭键跳了就可以了。或者：放到蒸锅里蒸制20分钟即可。最后撒上葱花。开吃。
注意事项
1
不吃辣的可以不放辣椒。
2
可以用鸡腿肉代替半只鸡，把鸡腿去骨切块即可。
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