牛腩的做法很多,虽然很多食谱中说土豆和牛肉类的不能同煮,但实际是可以的,没有什么特别大的禁忌。所以放心大胆的煮吧,没问题的。不过因为土豆烹煮的时候会比较容易酥烂,所以在处理牛腩的时候要多炖煮些时间。
食材
1
牛腩 适量
2
土豆 适量
3
洋葱 适量
4
姜片 适量
5
八角 适量
6
辣椒条 适量
7
炖煮肉调料包 1个
方法/步骤
1
新鲜的牛腩买回来之后注意先焯水,放姜片、料酒就可以,焯水的时候不要盖盖子,沸腾3分钟即可。之后放入炖煮的调料包,炖个1个小时至2个小时,捞出来控干。
2
另外准备土豆和洋葱之类的,滚刀切就可以,洋葱就直接切就行。
3
锅内倒油之后,放入姜片、八角和辣椒条爆香之后,放入洋葱爆炒。
4
爆炒之后放入土豆块,翻炒一下,让油能够在土豆上过一遍。
5
滚动后再放入处理好的牛腩,继续翻炒,火不要大。
6
加入适量的水之后,放入食盐等调料,之前炖牛腩的调料包可以继续放里面炖煮,没什么问题的。
7
大火收汁,放入适量的食盐和鸡精以及胡椒粉,就可以起锅啦~
注意事项
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