乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
食材
1
乌鸡 800g
2
鹌鹑蛋 150g
3
姜 适量
4
盐 适量
5
水 适量
6
石锅或砂锅 1个
方法/步骤
1
乌鸡半只，去毛，处理干净
2
把乌鸡放在沙锅内，加入适量的姜，料酒，盐，蒜，大火煮开
3
把鹌鹑蛋煮熟
4
去掉壳
5
沙锅内的水沸后，倒入鹌鹑蛋一起小火煮一个小时，就可以吃到香喷喷的乌鸡汤了
注意事项
煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣