前段时间给大家发布了一个家常茄子的做法，大家的反响不错，所以今天我来教大家在做一个茄子的荤菜，这个菜可以当汤也可当菜配大米饭是一绝。
食材
1
五花肉 3两
2
茄子 一斤
3
西红柿 一个
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葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
干红辣椒 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
酱油 适量
11
料酒 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
首先我们先把原材料准备齐全，
2
首先我们把五花肉去皮切成薄片。在切适量的葱姜蒜和辣椒。辣椒的量可以根据自己的喜好。
3
首先我们在锅中倒入适量的食用油，油热以后将切好的肉片放进锅中翻炒，
4
肉的颜色一变就适当的加点料酒进去，然后将切好的佐料放入，翻几下，在加盐，酱油，鸡精，盐要稍微的多一点，茄子里我们就不在加盐了。待佐料的味道都出来后就起锅，放在一旁备用。
5
将削好皮的茄子横竖切，别切透了，底下要连着点。
6
将刚才炒好的肉，均匀的塞进茄子的缝隙里，上面再盖上几片西红柿。
8
时间到后，将盘子取出，注意盘子很热别烫手了，这个时候我们加入适量的白胡椒粉，和一点点鸡精，在撒上切好的葱花，就可以出锅了。这个菜茄子入口就化，猪肉肥而不腻，汤汁酸爽。
注意事项
1
刚蒸好的菜一定要小心烫着，实在不行就稍微放凉点在拿。
2
炒肉的时候不要炒老了，其实炒一下主要就是为了肉和调料能充分的混合