牛肉是我们日常生活中常见的肉类，牛肉含有较高的蛋白质、较低的脂肪，各类微量元素和维生素的含量也很高。牛肉适合炒、炖、煲汤，其肉质香嫩，营养丰富，适合各种人群食用。
食材
1
牛肉 500克
2
葱 适量
3
姜 4片
4
土豆 2个
5
香叶 1片
6
老抽 2汤匙
7
八角 1个
8
料酒 2汤匙
9
生抽 2汤匙
10
冰糖 10克
11
桂皮 1小块
12
盐 适量
13
鸡精 少许
14
热水 约1.2升
15
食用油 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净后切成适量大小的块状
2
将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末，捞出牛肉沥干水分
3
土豆去皮切成滚刀块
4
准备好其他辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用
5
锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色
6
加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味
7
再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色
8
添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟
9
加入土豆块继续炖煮约20分钟
10
按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁
11
最后放入葱叶稍微翻炒几下即可
注意事项
1
1、牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃。
2
2、牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用。
3
3、盐要酌情添加，口淡的要少放。
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