竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。 它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
食材
1
竹荪 82g
2
白果 51g
3
腐竹 48g
4
油 适量
5
盐 适量
6
鸡粉 适量
方法/步骤
1
食材：浸泡好的竹荪。
2
食材：浸泡好的白果。
3
食材：腐竹。
4
将腐竹浸泡质软，浸泡其中需更换几次水。
5
将浸泡好的腐竹切段。
6
将浸泡好的竹荪去头尾，切段。
7
预先煲好的乌鸡汤，将乌鸡块捞起。
8
将白果倒入鸡汤中。
9
放入腐竹。
10
放入竹荪。
11
盖锅盖，烛火煮开，转小火煮30分钟。
12
加入适量的鸡粉。
13
加入适量的食盐调味，拌匀，煮开。
14
即可关火。
15
盛入碗中，上桌就就可美美的享用啦。
注意事项
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
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