糖醋排骨做法

原料：排骨500克，蒜4瓣、姜一小块、花椒适量、八角1块、酱油1勺、醋1勺、盐半勺、糖适量、酱油1勺、料酒1勺、葱一根、冰糖适量、芝麻适量。　　做法：1. 把排骨切成块，冷水下锅，水煮沸后撇净浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。 2. 捞出排骨，沥干水分。 3. 将排骨汤盛出备用。 4. 锅中加入少许热油，加适量糖，小火慢慢炒，炒出糖色。 5. 放入排骨，翻炒均匀，炒至上色后，加入料酒，酱油，醋。 6. 加入一小碗排骨汤，小火煮20分钟左右，开中火收汁。 7. 收汁时加入少量敲碎的冰糖，待汁收干，沿锅边加入少量的醋。 8. 出锅后，撒上少许白芝麻点缀。