今天给大家分享一款大米面发糕，成品色泽洁白如玉、口感Q弹松软、闻之米香扑鼻、食之甜而不腻。
食材
1
大米粉 250g
2
面粉 500g
3
酵母 4g
4
泡打粉 1g
5
葡萄干 适量
6
水 750ml
方法/步骤
1
准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，泡打粉：1g准备食材：葡萄干：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
3
用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
4
把屉布打湿，铺在竹笼屉上。把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
5
倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
6
醒发好后，在表面撒上葡萄干。蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。 快来动手试试吧。
注意事项
发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。
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